Sunomono - Salada de Pepino Japonês

Uma ótima opção para o calor é essa salada de pepino.

Su é Vinagre de Arroz. É uma espécie de conserva utilizada geralmente como entrada.

Pode ser preparada com pepino e outros legumes, kani, frutos do mar...

Para esse Sunomono usei Pepino Japonês e Cenoura.

por Karina P. Papa

Sunomono de Pepino e Cenoura 

Ingredientes:

Amasu (Tempero e conservante)

           9 Colheres de sopa de Vinagre de Arroz

           5 Colheres de sopa de Açúcar (se quiser pode substituir por adoçante)

           1 Colher de sopa de Sal

           1 Pepino Japonês

           1 Cenoura

           Gergelim branco e preto para decorar 

Modo de Preparo:

1. Cortar o pepino e a cenoura em rodelas bem finas (se tiver um cortador facilita).
2. Temperar os dois com o sal e deixar marinando 30 minutos. Lavar um pouco, escorrer e espremer.
3. Misturar o vinagre e o açúcar, levar ao microondas por 2 minutos. Misturar bem.
4. Temperar o pepino e a cenoura com o Amasu quente. Levar à geladeira, na hora de servir decorar com o gergelim.