segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Sunomono - Salada de Pepino Japonês

Uma ótima opção para o calor é essa salada de pepino.
Su é Vinagre de Arroz. É uma espécie de conserva utilizada geralmente como entrada.
Pode ser preparada com pepino e outros legumes, kani, frutos do mar...


Para esse Sunomono usei Pepino Japonês e Cenoura.

Sunomono de Pepino e Cenoura 
Ingredientes:
Amasu (Tempero e conservante)
           9 Colheres de sopa de Vinagre de Arroz
           5 Colheres de sopa de Açúcar (se quiser pode substituir por adoçante)
           1 Colher de sopa de Sal

           1 Pepino Japonês
           1 Cenoura
           Gergelim branco e preto para decorar 
Modo de Preparo:
1. Cortar o pepino e a cenoura em rodelas bem finas (se tiver um cortador facilita).
2. Temperar os dois com o sal e deixar marinando 30 minutos. Lavar um pouco, escorrer e espremer.
3. Misturar o vinagre e o açúcar, levar ao microondas por 2 minutos. Misturar bem.
4. Temperar o pepino e a cenoura com o Amasu quente. Levar à geladeira, na hora de servir decorar com o gergelim.