Antico Colle Rosso di Montepulciano Casa com Paleta de Cordeiro com Polenta Aromática

por Karina P. Papa

Recentemente fui contatada pelo pessoal da Gato Nobre falando sobre seu site e de seus vinhos e eu disse que se me enviassem um vinho eu pensaria em uma harmonização para o vinho que me enviassem.
A loja virtual tem uma política muito interessante de descontos progressivos de acordo com a quantidade comprada. Também possui um serviço diferenciado: entrega direta em empresas, eventos e viagens feitas pelo consumidor.
Tive a grata surpresa de receber esse delicioso vinho italiano, e como diz o ditado: harmonize o prato com o vinho da região, tinha que fazer um prato italiano...

Vinho: Antico Colle Rosso Di Montepulciano

Prato: Paleta de Cordeiro com Polenta Aromática (Veja a Receita)

         Castas: 100% Sangiovese Grosso

         Safra: 2013

Vinícola: Antico Colle

Álcool: 13oC

País: Itália (Toscana)

Análise do vinho:

Vinho tinto, límpido, de intensidade média, cor rubi intenso com halo de evolução.

No nariz é limpo, de intensidade média+, com frutas vermelhas e negras, algumas ervas e especiarias doces. Está em evolução mas pronto para beber nesse momento. Na boca é seco, com acidez média +, taninos muito integrados e elegantes, o álcool está bem integrado, tem corpo médio +, intensidade média+, com as frutas vermelhas e negras do nariz, especiarias doces, toques tostados bem integrados. Final médio+. Vinho muito bom.

Harmonização

A harmonização com a paleta ficou muito equilibrada com o vinho, o corpo do vinho e do prato estavam compatíveis. A acidez do vinho combinou com a acidez do prato. A sálvia da polenta acrescentou um toque de ervas ao vinho. Não fique com vontade, faça em casa e me conte o que achou...

No site da Gato Nobre hoje você encontra esse vinho à partir de R$ 179,90.

CASA COM VINHO