Alheira Casa com Quinta do Mouro

por Karina P. Papa

Alheira é uma comida típica de Portugal, uma linguiça preparada com carnes variadas e pão. Geralmente é servida com ovo frito, arroz e batata frita. É um prato bastante calórico e muito saboroso.

Alheira

Ingredientes:

01 Alheira
01 Ovo
50g de Arroz
100ml de Água
50g de Cebola brunoise 

Sal e azeite quanto baste
400ml de Óleo
01 Batata em cubos médios

Modo de Preparo:

1. Colocar óleo em uma panela e deixar aquecer.
2. Cortar a pele da alheira de ponta a ponta no sentido horizontal.
3. Colocar na panela com óleo e deixar em fogo médio para fritar e deixar a pele bem crocante.

4. Preparar o arroz: refogar a cebola picada com um pouco de azeite, acrescentar o arroz e refogar rapidamente. Acrescentar a água fria, colocar um pouco de sal e deixar começar a ferver, abaixar o fogo, tampar e deixar cozinhar até aparecerem pequenos buracos e a água secar.

5. Em outra panela fritar a batata, tirar escorrer em papel toalha e salgar levemente.

6. Em uma frigideira colocar um pouco de azeite, quebrar o ovo, temperar com um pouco de sal. Tampar, abaixar o fogo e deixar de 3 a 4 minutos para a clara cozinhar e a gema ficar mole.

A Jacinta comprou a Alheira na Quinta do Marquês, no Km 57 da Rodovia Castelo Branco. Vale a pena comprar a Alheira fabricada no Brasil é muito boa.

Veja a harmonização AQUI