sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Undurraga Aliwen Reserva Pinot Noir Casa com Involtini de Frango


Para o Involtini de frango que servimos na Confraria das Mulheres da Maison Bertin harmonizamos esse Pinot Noir com o prato. Aqui você encontra as características do vinho.
Vinho: Undurraga Aliwen Reserva Pinot Noir 
Prato: Involtini de Frango com Purê de Cenoura (Veja a Receita)
         Castas: Pinot Noir

         Safra: 2012
Vinícola: Viña Undurraga
Álcool: 14,5oC
País: Chile (Vale do Maipo)

Análise do vinho:

Vinho tinto, cor rubi claro, límpido, brilhante.
No nariz apresenta frutas vermelhas maduras, com um tostado bem discreto. Na boca apresenta boa acidez, corpo médio, persistência média. Para um Pinot Noir demonstra uma boa estrutura.
Harmonização
O aroma do vinho combinou com com os temperos do frango. O açúcar residual da uva casou bem com o adocicado do purê de cenoura. A acidez de ambos ficou bem equilibrada. Somente o corpo do vinho ficou acima do peso do prato, se sobressaindo. Se o prato fosse preparado com uma carne de boi acho que casaria melhor. 
As pessoas que experimentaram gostaram da harmonização. Se você testar me diga o que achou...
No site da Maison Bertin é possível encontrar esse vinho por R$ 44,00.

CASA COM VINHO

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