sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Rose D'Anjou Remy Pannier Casa com Tomate Cereja Recheado com Pastinha de Cream Cheese, Manjericão e Castanhas


Para a Confraria das Mulheres na Maison Bertin de 24/07 harmonizamos esse belo rosé com tomate cereja recheado, confira a harmonização. 

Vinho: Rose D'Anjou Remy Pannier
Prato: Tomate Cereja Recheado com Pastinha de Cream Cheese, Manjericão e Castanhas (Veja a Receita)
         Castas: Cabernet Franc, Gammay e Crolleu 

         Safra: 2013
Vinícola: Rémy Pannier
Álcool: 10oC
País: França (Vale do Loire)

Análise do vinho:

Vinho rosé, cor salmão claro, límpido, brilhante.
No nariz percebemos frutas vermelhas e cítricas, muito fresco. Na boca apresenta ótima acidez, leve, frutado, vinho agradável, descomprometido.
Harmonização
A acidez do vinho combina muito bem com a acidez do tomate e da redução de balsâmico que utilizei para decorar. O corpo do vinho casa bem com o peso do recheio do tomate. O aroma do manjericão combinou bem com os aromas do vinho. 
Foi uma boa harmonização, esse vinho é ótimo para entradas e para dias quentes e sem compromisso. Hoje no site da Maison Bertin é possível encontrar esse vinho por R$ 63,50.

CASA COM VINHO

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