Doña Paula Estate Malbec Casa com Parmesão com Redução de Balsâmico

por Karina P. Papa

No evento especial para mulheres, na Maison Bertin, servimos esse Malbec para acompanhar o Parmesão com Redução de Balsâmico.

         Vinho: Doña Paula Estate Malbec

Prato: Parmesão com Redução de Balsâmico (Veja a Receita)

         Castas: 100% Malbec

         Safra: 2011

Vinícola: Doña Paula

Álcool: 14%

País: Argentina (Mendoza)

Análise do vinho:

Vinho tinto seco, cor púrpura intenso. No nariz vinho franco, com muita fruta escura e toques de tosta. Na boca boa acidez, corpo médio, retrogosto de frutas, tanino agradável. 

Harmonização

O corpo do vinho acompanha bem o peso do queijo, sua acidez combina com a gordura do queijo. As frutas do vinho combinam com a untuosidade do queijo, além disso, a fruta e o adocicado da redução de balsâmico casam muito bem com os aromas e leve açúcar residual da fruta.

CASA COM VINHO