Quinta do Zambujeiro Casa com Bife Ancho

por Karina P. Papa

Vinho: Zambujeiro 2009

Prato: Bife Ancho com Farofa e Batatas (Veja a Receita)

         Castas: 47% Touriga Nacional, 47% Alicante Bouschet, 4% Petit Verdot, 2% Tinta Caiada 

         Safra: 2009

Vinícola: Quinta do Zambujeiro

Álcool: 15,5°

País: Portugal (Alentejo)

Análise do vinho:

Vinho tinto, cor rubi intenso, brilhante.

No nariz é um vinho franco, com muita fruta vermelha, especiarias, e uma nota de tosta leve. Na boca apresenta excelente acidez, corpo médio +, apresenta na boca o que apresentou no nariz, muita fruta e as especiarias, com leve tostado. O tanino está presente, mas muito elegante, macio. Bastante persistente.

Esse vinho é distribuído no Brasil pela Casa Flora

Harmonização

É um corte de carne macio e suculento, com uma boa gordura entremeada. Casa com a acidez e o tanino do vinho, que fazem você querer comer o próximo pedaço da carne com o vinho. O corpo e a persistência do vinho também casam com o prato como um todo, com a carne, a farofa e a batata. É um vinho excelente, sozinho ou com essa harmonização, vai te surpreender, das duas formas.

Quinta do Zambujeiro: CASA COM VINHO