Vinho: Herdade da Ajuda Premium 2007
Prato: Rabo de Boi (Veja a receita AQUI)
Castas: 100% Alicante Bouschet
Safra: 2009
Vinícola: Herdade da Ajuda Nova
Álcool: 14%
País: Portugal (Alentejo)
Fizemos a harmonização no Canto dos Sabores, de comida bem caseira com um rabo de boi muito bem feito.
Análise do vinho:
Vinho tinto, cor tijolo, límpido e brilhante.No olfato franco, com aromas de frutas vermelhas maduras, notas de chocolate. Na boca apresenta boa acidez, bom corpo, boa persistência, e retrogosto de frutas escuras compotadas.
HarmonizaçãoEsse vinho tem estrutura e corpo, aguentou perfeitamente o peso do rabo de boi.
Esse vinho com esse prato combinaram muito bem.
O rabo é uma carne rica em gordura, assim a acidez do vinho também foi fundamental na compatibilização.
As frutas compotadas casam bem com a riqueza do molho com tomates pelado.
Vale a dica: Herdade da Ajuda Premium
CASA COM VINHO
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