quinta-feira, 11 de abril de 2013

Late Harvest Casa com Bombocado


Vinho: Late Harvest Chileno Club dos Sommeliers (Veja a Receita AQUI)
Prato: Bombocado de Mandioca
         Castas: Sauvignon Blanc 

         Safra: 2009
Vinícola: 
Álcool: 13,5°
País: Chile - Maule Valley

Análise do vinho:

Vinho branco, cor dourado, límpido e brilhante.
No olfato franco, fresco, com aromas de frutas maduras como damasco e mel. Aromático na boca apresenta boa acidez, corpo médio, fresco. 
A sugestão de harmonização do Club dos Sommelieres é de sobremesas leves, à base de frutas frescas.
Harmonização
No evento que fizemos no Sorocaba Park Hotel, harmonizamos esse vinho com um Bombocado de mandioca, sorvete de creme e uma decoração de cocada escura.
Como a sobremesa não era muito doce, ao contrário, levemente salgada, esse vinho acompanhou bem o doce. Por ser um doce leve, com pouco açúcar, ele acompanhou o peso do vinho, que é médio, e a acidez do vinho casou bem com a gordura do doce.
CASA COM VINHO

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