Vinho: Frascati Club Des Sommeliers Extra
Prato: Moqueca de Siri Mole (Ver a receita sugerida da Chef Karina P. Papa AQUI)
Castas: Trebbiano Toscano, Malvasia Candia
Safra: 2011
Vinícola: Cantine San Marco
Álcool: 12°
País: Itália - Lazio
A sugestão do Club des Sommeliers é para harmonizar com carnes brancas leves, frutos do mar, queijos pouco ácidos e aperitivos.
Análise do vinho:
Vinho branco, cor amarelo palha, límpido e brilhante.No olfato franco, fresco, com aromas de frutas cítricas e frutas tropicais. Na boca apresenta boa acidez, corpo leve, fresco, equilibrado. Vinho sem compromisso.
Utilizamos esse vinho no nosso evento no Sorocaba Park Hotel, o Extra cedeu os vinhos, mas no site do Pão de Açúcar custa R$ 27,71 em Maio de 2013.
HarmonizaçãoCASA COM VINHO
O vinho acompanhou bem a moqueca de siri mole. Ambos são leves, a carne do siri é extremamente delicada. Como a moqueca tinha uma leve doçura, casou bem com o leve açúcar residual do vinho. A acidez dos dois também ajudou.
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