quinta-feira, 11 de abril de 2013

Frascati Casa com Moqueca de Siri Mole


Vinho: Frascati Club Des Sommeliers Extra
Prato: Moqueca de Siri Mole (Ver a receita sugerida da Chef Karina P. Papa AQUI)
         Castas: Trebbiano Toscano, Malvasia Candia 

         Safra: 2011
Vinícola: Cantine San Marco
Álcool: 12°
País: Itália - Lazio 

Análise do vinho:

Vinho branco, cor amarelo palha, límpido e brilhante.
No olfato franco, fresco, com aromas de frutas cítricas e frutas tropicais. Na boca apresenta boa acidez, corpo leve, fresco, equilibrado. Vinho sem compromisso.
A sugestão do Club des Sommeliers é para harmonizar com carnes brancas leves, frutos do mar, queijos pouco ácidos e aperitivos.
Utilizamos esse vinho no nosso evento no Sorocaba Park Hotel, o Extra cedeu os vinhos, mas no site do Pão de Açúcar custa R$ 27,71  em Maio de 2013.
Harmonização

O vinho acompanhou bem a moqueca de siri mole. Ambos são leves, a carne do siri é extremamente delicada. Como a moqueca tinha uma leve doçura, casou bem com o leve açúcar residual do vinho. A acidez dos dois também ajudou.
CASA COM VINHO

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Participe, comente, envie suas dúvidas ou dicas, sinta-se em Casa...