Ramirana Reserva Syrah Casa com Aji de Gallina

por Karina P. Papa

Vinho: Ramirana Reserva Syrah

Prato: Aji de Gallina (Ver a receita sugerida da Chef Karina P. Papa AQUI)

         Castas: Shiraz/Syrah 

         Safra: 2009

Vinícola: Viña Ventisquero Ltda

Álcool: 13,5%

País: Chile 

Análise do vinho:

Vinho tinto, cor rubi com toques violáceos, límpido e brilhante.

No olfato franco, fragrante, com aroma de frutas negras maduras, toques de especiarias   e pimenta preta, além de toques do envelhecimento em madeira como baunilha e chocolate. Na boca apresenta boa acidez, corpo médio/mais, taninos elegantes e macios, vinho equilibrado e agradável, boa persistência.

Comprei esse vinho na Cellar Experts e paguei algo em torno de R$ 44,00  em Julho de 2012. O site da vinícola é Ventisquero.

Harmonização

Comprei esse vinho por causa das especiarias e pimenta que geralmente sentimos no syrah, porém faltou um pouco de pimenta e especiarias no prato para criar um equilíbrio perfeito. Apesar disso foi uma boa harmonização, o corpo do vinho acompanhou o peso do prato, a acidez do vinho caiu bem com o molho do prato. Os aromas do vinho foram bem com o prato, poderia estar um pouquinho mais presente. 

  É um prato barato, e com preparo relativamente fácil.

CASA COM VINHO