quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Fundo Claro de Frango

Para 1 litro de Fundo:

Ingredientes:
1,5lts Água
1Kg Carcaça de frango
120g de Mirepoix
1 Sachet

Preparo:
1- Juntar os ossos e os legumes, cobrir com água e ferver lentamente de 1 a 2 horas.
2- Ir retirando a gordura da superfície com uma espumadeira.
3- Esfriar e coar.

Durabilidade: 4 dias em geladeira ou 1 mês em congelador.

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