sábado, 4 de agosto de 2012

Roux

Ingredientes
50g de manteiga clarificada
70g de Farinha de trigo

Modo de preparo
1- Aquecer a manteiga e acrescentar a farinha.
2- Levar ao fogo mexendo sempre até atingir a cor desejada

Roux claro - cozinhar por aproximadamente 3 minutos
Roux amarelo - cozinhar por aproximadamente 5 minutos
Roux escuro - cozinhar por aproximadamente 10 minutos

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