Análise do vinho:
Vinho branco de tom amarelo verdeal claro, translúcido, brilhante e límpido.
No olfato vinho franco, aromas de melão, algo de casca de limão, discreto floral, abrindo posteriormente em leves nuances de lichias. Na boca apresentou-se com boa acidez, persistência de leve a média, não apresentando desequilíbrio, apenas um discreto amargor, quando aqueceu na taça. Fresco, descontraído ideal para os pratos de verão.
Considerei o vinho adequado ao estilo e numa excelente faixa de preço, foi encontrado a preços a partir de R$ 16,50 em 24 de fevereiro de 2012.
Harmonização
Enfrentou muito bem a acidez da coalhada, resultando em um equilíbrio bastante harmônico entre o prato e o vinho, com um casamento bastante harmonioso.
No caso do homus, apresentou-se levemente mais ácido, mantendo o equilíbrio.
Nesta composição tanto o prato como o vinho fluíram perfeitamente.
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